Как сделать яблочный уксус в домашних условиях. Рецепт приготовления
Приготовив яблочный уксус в
домашних условиях, Вы получите полезный натуральный продукт широкого
применения.
Натуральный яблочный уксус содержит полезные кислоты, важные витамины и
биологически активные вещества, в том числе аминокислоты, минеральные вещества,
микроэлементы и он богат калием. Спектр
Пюре из яблок – 800 граммов
1 литр воды
100 гр. Сахара или мёда
Дрожжи – 10 граммов
Сухой ржаной хлеб – 20 гр.
Для этого рецепта приготовления
яблочного уксуса лучше взять созревшие яблоки, не менее важно, чтобы они были
выращены без подкормки яблонь химическими удобрениями.
Натрите яблоки на терке,
измельчите в блендере или перекрутите через мясорубку. Полученную яблочную кашицу сложите в эмалированную,
стеклянную посуду, а лучше всего в деревянную посуду и разведите кипяченой теплой
водой. Уровень воды должен быть выше уровня яблок на три или четыре сантиметра.
Также, для приготовления яблочного уксуса можете использовать выжатый яблочный
сок, тогда в него не добавляйте воду. Для
получения уксуса на один литр воды или яблочного сока добавьте: по 100 граммов сахара
или мёда, а для того, чтобы ускорить процесс брожения, добавьте по 10 граммов дрожжей или по 20 граммов сухого
ржаного хлеба. Кастрюлю с яблочной смесью поставьте в теплое место, но не
допускайте, чтобы на неё попадали прямые солнечные лучи. Первые 10 дней посуду
с этой смесью держите обязательно открытой при температуре 20-30* С. Массу перемешивайте
деревянной ложкой несколько раз в день. Затем эту массу сложите в марлевый
мешочек и выжмите сок. Полученный сок процедите, и перелейте в посуду (лучше
банку) с широким горлом. Закройте банку
марлей, закрепите резинкой и снова поставьте бродить в теплое место еще
на 40-60 дней. Когда жидкость посветлеет, исчезнут пузыри и муть, уксус готов.
Затем уксус профильтруйте, аккуратно, чтобы не замутить, разлейте в бутылки и
