Приготовить вино из винограда в домашних условиях. Рецепты приготовления домашнего вина.
Приготовить вино из винограда в домашних условиях очень просто. Виноград растет в разных регионах нашей страны, теперь он есть даже в Сибири. Однако, далеко не все сорта винограда подходят для употребления в свежем виде, только самые сладкие. Тем не менее, для домашнего виноделия используют совершенно разные сорта винограда.
приготовить вино из винограда в домашних условиях
Если вы готовите вино из винограда Изабелла в домашних условиях нужно придерживаться нужного количества ингредиентов. Те, читатели сайта, которые уже знают основы домашнего виноделия, могут немного менять количество сахара, и таким образом получать сухое, сладкое или полусухое вино. Кроме винограда по такому рецепту отлично получится вино из красной смородины или вишни. Большой бутылки для вина у нас не нашлось, потому весь процесс прошел в трехлитровых банках.
Ингредиенты, необходимые для вина из винограда: виноград – берем десять килограмм; сахар-песок – два с половиной или три килограмма.
Рецепт приготовления домашнего вина из винограда Изабелла:
1. будет использовать немытые (это самое важное условие, иначе не произойдет процесс брожения) виноградные грозди и тщательно соберем с них все ягоды.
2. В эмалированном ведре подавим руками или с помощью толкушки маленькими порциями виноград до появления обильного потока сока.
3. После этого прикроем емкость марлей и оставим ее для брожения в тепле приблизительно на четыре – пять дней. Два раза в день эту массу нужно перемешивать с помощью деревянной лопатки.
4. После того, как давленый виноград (мезга) достаточно поднимется, нужно откинуть на дуршлаг, для того, чтоб стек сок и отжать ее через марлю.
5. Затем перельем в банки чистый сок из винограда и всыплем сахарный песок, все смешаем вместе.
6. На горлышко банки наденем промытую медицинскую перчатку, проколем в пальцах иголкой пару дырочек и плотно обвяжем резинкой по кругу.
7. Оставим вино для брожения на две – три недели при соблюдении комнатной температуры. Нужно следить за перчаткой, в самом начале процесса она должна надуться, а когда она сдуется – вино можно считать готовым.
8. После того, как дрожжи немного осядут, а вино станет светлее, и прекратятся пузырьки, следует аккуратно процедить. Во время сцеживания домашнего вина нужно следить, чтоб дрожжи не попадали в чистые бутылки, укупорим их пробками.
9. Виноградное вино нужно вынести в холодное место приблизительно на один месяц, и на протяжении такого времени три раза нужно переливать вино в остальные бутылки, оставляя осадок в прошлых.
10. Потом нужно еще месяц отстаивать вино в холодном месте и можно его дегустировать.
