Виноградники и экскурсии
Не стану я жалеть о розах,
Увядших с легкою весной;
Мне мил и виноград на лозах,
В кистях созревший под горой,
Краса моей долины злачной,
Отрада осени златой,
Продолговатый и прозрачный,
Как персты девы молодой.
(А. С. Пушкин)
Возраст винограда 90-100 млн. лет. Получается, что он современник динозавров! Виноград – один из самых древних солнечных символов плодородия, изобилия и богатства. Со временем безупречную репутацию виноградной лозы упрочила христианская традиция, ведь лоза стала эмблемой духовной жизни, спасения и возрождения.
О винограде существуют сотни легенд. Одна из них гласит о том, что Матерью винограда была Земля, отцом – Солнце. Во времена рождения винограда гроздья его наливались не месяц и не два, как сейчас, а всего лишь с утра до сумерек, и те, что успели созреть к рассвету, взяли от утренней зари ее нежный румянец и стали розовыми. Гроздья, созревшие днем, стали золотисто-желтыми, переняв от ярко сияющего солнца золото его лучей. Ягодам, созревшим поздно вечером, южная ночь передала свои темные или бархатисто-синие тона.
Виноградная гроздь есть дитя своего года, равно как и люди – дети своего времени, которое накладывает неизгладимый отпечаток на каждого. Ласковое солнце, каждый порыв ветра, прохладный дождик или палящий зной – все это рисует свой неповторимый, уникальный, характерный лишь для определенного момента витиеватый узор аромата и вкуса. Вино урожая определенного года хранит память о том самом солнце, что светило в тот или иной год, о том ветре, которому мы подставляли свои лица, радуясь неожиданной прохладе знойным днем. Хранит память о «вкусе» того момента жизни, который так трудно описать словами, но который непременно всплывет в нашей памяти, когда мы достанем из винных погребов драгоценную бутыль.
Наша семья владеет виноградниками с 1992 года. Семейные виноградные плантации находятся в живописнейшем месте в 9 км от Коктебеля, в пос. Щебетовка (Отузы), в урочище Водяная балка, у подножия горы Курбан-Кая. Сама гора, название которой окружено тайнами и легендами, имеет особое очарование, под власть которого попадает каждый, очутившийся у ее подножия.
На пяти гектарах земли выращивается около 8 тысяч кустов, около ста сортов винограда. Мы за натуральное виноградарство и виноделие. Именно поэтому мы выращиваем виноград, не применяя химикаты и не используя минеральные удобрения. Большую часть составляют столовые сорта, однако есть и технические (Ркацители, Алиготе, Мерло, Каберне и т. д.), позволяющие производить классические чистосортные вина для наших гостей и для личного употребления.
Виноград начинает созревать в конце июля (ранние сорта). Основное время сбора урожая – август-сентябрь. В это время мы с радостью приглашаем наших гостей побывать на виноградниках, сорвать гроздь прямо с лозы и насладиться ее незабываемым вкусом и ароматом.
